給大家分享關于醋溜白菜的做法，吃起來那是酸辣可口，開胃下飯。

【醋溜白菜】

【制作食材】圓白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陳醋，淀粉，食鹽，食用油

【制作步驟】

1.首先，把我們準備好的圓白菜的底部切掉，然后就把白菜葉子一片一片的扒下來；把它們清洗干凈，在切白菜的時候，把白菜葉和白菜葉分開，白菜梆斜刀切成片，白菜葉子用手撕成小片，然后把它們都裝入盤子里備用。

2.接著我們再來準備一點調料，一點大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切細，然后都裝入盤中待用，大蒜可以多放一點哦，爆出來很香的。

3．現在我們再來調制這道菜品所需要的料汁，準備一只小碗，碗中放入適量的生抽、陳醋、食鹽和淀粉，用筷子攪拌均勻待用就可以了。

4．就這樣，我們的所有準備工作都做好了，就可以開始炒菜了；先起鍋燒油，油熱后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分鐘，炒的稍微軟一點。

5．這時候再加入白菜葉子繼續(xù)翻炒，翻炒一分鐘左右，把白菜梆和白菜葉混在一起，然后淋上我們準備好的料汁繼續(xù)翻炒，讓白菜梆和白菜葉都充分的裹上料汁。

6．兩分鐘以后就可以關火了，出鍋裝盤即可食用，看上去就特別有食欲，是不是特別的簡單呢！這樣一道美味的醋溜白菜就做好了，吃起來酸辣可口，開胃下飯，而且這樣做出來的白菜，吃起來更有層次感，喜歡的朋友就趕緊去試試吧！

【小貼士】

1．白菜切掉底部，這樣白菜葉就很容易就扒下來了，白菜梆和白菜葉子分開，這樣后面炒的時候，就可以先放白菜梆，因為白菜梆比較硬，白菜葉子很容易熟，要是不分開的話，菜葉子和梆一起炒，很容易炒老的。

2．我們在調制料汁的時候，陳醋其實可以多放一點，不然怎么叫醋溜白菜呢。

3.大蒜和干辣椒一定要熱油下鍋，這樣才能爆出它的香味；然后先放白菜葉，炒軟之后再放白菜葉子，翻炒一下就能出鍋。