蒜蓉風(fēng)味茄子

材料：長(zhǎng)茄子1-2個(gè)、大蒜3瓣、香蔥適量、小米椒2個(gè)、芝麻油1勺、生抽1勺、蠔油 1勺、白糖 、孜然粉、食用油適量

做法

1.小米椒切碎，大蒜切蒜，香蔥切碎。

2.調(diào)入1勺金龍魚"初榨芝麻油"。

3.調(diào)入生抽，蠔油，白糖，孜然粉混合均勻，做成小米椒醬汁。

4.茄子洗凈，對(duì)半剖開，用刀在在茄子上劃幾刀。

5.在茄子肉上刷一層食用油。

6.烤箱預(yù)熱200度，放入中層，烤15分鐘。

7.取出烤盤，將調(diào)好的小米椒醬汁淋在茄子肉上。

8.再次送入烤箱。

9.繼續(xù)烤10分鐘至茄子軟爛，聞到香味即可出爐上桌享用。

蘑菇牛腩煲

材料：牛腩700克、口蘑250克、蔥姜適量、蒜半頭、花椒20粒、八角1粒、沙茶醬2調(diào)羹、料酒小半碗生抽2調(diào)羹、老抽1調(diào)羹、鹽適量

做法：

1、牛腩在涼水里浸泡半小時(shí)左右，中間換兩回水。把血水浸泡出去

2、口蘑淡鹽水里泡二十分鐘，旋轉(zhuǎn)著洗去上面的沙土

3、舀2調(diào)羹沙茶醬，把牛腩抓勻，腌漬十分鐘左右。（沙茶醬要用勺子把上面的油攪均勻了再舀）

4、鍋熱，適量油，爆香蔥姜蒜，花椒。倒入腌好的牛腩，大火翻炒至變色，倒入料酒

5、 調(diào)入生抽，老抽，翻炒上色后，倒入沒過牛腩的熱水燒開

6、 轉(zhuǎn)到高壓鍋，上汽后壓15~20分鐘左右。如果有時(shí)間的話，建議可以直接用瓦煲小火慢燉。更加好吃

7、高壓鍋壓熟后，待自然冷卻，把牛腩倒入煲里。加入口蘑，小火，慢慢的煨，直至口蘑熟了。湯汁收濃了。即可根據(jù)口味調(diào)入適量鹽。湯汁可以留點(diǎn)，拌飯?zhí)貏e好

山藥小炒肉

材料：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水淀粉、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中糴燙一下?lián)瞥鰹r水；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜末爆香后，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；

3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最后淋上少和水淀粉勾芡收汁后即可出鍋。

飄香茄餅

材料：1杯玉米淀粉、2個(gè)雞蛋、1/2茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、1杯面包屑、2條紫茄子，植物油、檸檬適量。

做法：1.茄子切片，撒適量鹽和胡椒粉，再刷上一層油，這是為了更好地包裹面粉~

2.放入玉米淀粉中裹一層薄粉~

3.再放入蛋液中~

4.最后再裹上一層面包糠~

5.下油鍋炸至金黃撈出裝盤