分享一個(gè)自制春餅皮的做法，原材料簡(jiǎn)單，操作也不復(fù)雜，做出來(lái)的餅皮韌性十足，感興趣的朋友可以看一下具體步驟哦！

【自制春餅】

【制作食材】面粉，溫水，冷水，食鹽，食用油

【制作步驟】

首先，我們需要準(zhǔn)備一個(gè)大碗，碗中倒入300克面粉，然后加入5克食鹽，用筷子翻拌均勻。然后我們將面粉分成均勻的兩份，一份加溫水后用筷子攪成絮狀，另一份加冷水后用筷子攪成絮狀。最后將兩份混合在一起，繼續(xù)攪動(dòng)。

混合均勻后，我們加入10克食用油，再下手揉成光滑的面團(tuán)，像下圖這樣就可以了，最后我們給面團(tuán)表面刷上一層食用油，然后裹上一層保鮮膜，放在碗中蒸發(fā)一個(gè)小時(shí)。

一個(gè)小時(shí)到，面團(tuán)沙發(fā)完成。我們將保鮮膜撕開后將面團(tuán)切成兩半，分別揉搓成長(zhǎng)條，然后切成大小相同的面劑，我這里每一個(gè)長(zhǎng)條切了8個(gè)面劑。

接著我們將面劑揉圓后搟薄，像下圖這樣將面皮重疊起來(lái)。重疊的時(shí)候我們要注意方法，第一個(gè)面皮放好后先刷一層食用油，然后撒上一點(diǎn)面粉，再放下一個(gè)，然后重復(fù)上述步驟，總共疊四個(gè)面皮。全部做好后，我們放在盤中靜置，讓面皮松弛五分鐘。

面皮松弛完后，我們?nèi)〕鲇檬謱⒚嫫づ谋?，拍扁后用搟面杖搟成薄薄的面皮。（這一步不需要將面皮分開，分別搟薄，重疊在一起搟薄就行了）然后我們燒一鍋水，水開后放上蒸屜，蒸屜上刷一層食用油，然后放上搟好的全部面皮，大火蒸15分鐘。

15分鐘到，我們關(guān)火取出面皮，為了美觀，我們可以修一下不整齊的邊緣。將盤子倒扣在面皮上，用小刀沿著盤子邊緣劃一圈，切掉多余的面皮。

整理好后，我們撕開一層層面片，這樣我們的自制春餅皮就做好了。春餅柔軟筋道，韌性十足，涼了也不會(huì)變硬，做好的春餅皮可以用來(lái)包喜歡吃的東西，烤鴨、烤肉、鹵菜、各種熟食等都可以，自己DIY出各種各樣好吃的春餅，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【小貼士】

1.要做出來(lái)的春餅筋道有韌性，我們注意和面時(shí)一半面粉用溫水、一半用冷水，這是我們做出春餅的關(guān)鍵，大家一定要注意哦；

2.做春餅的第二個(gè)關(guān)鍵步驟就是我們?cè)陂_發(fā)面團(tuán)時(shí)，注意一定要用保鮮膜密封好，再進(jìn)行一個(gè)小時(shí)的餳發(fā)。