洋蔥爆炒蝦

　　做法

　　1 將去皮洗凈的洋蔥切條，改切成小塊。

　　2 洗好的基圍蝦去除頭須、蝦腳，再將其背部切開。

　　3 用油起鍋，下入姜片、蒜末，爆香。

　　4 倒入準(zhǔn)備好的基圍蝦，翻炒至轉(zhuǎn)色。

　　5 放入切好的洋蔥，拌炒勻。

　　6 加淋入少許生抽。

　　7 再加鹽、雞粉、料酒，炒勻調(diào)味。

　　8 倒入適量水淀粉。

　　9 快速拌炒均勻。

　　板栗雞

　　食材：雞半個，板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、紅椒、料酒、鹽各適量

　　做法

　　1、將雞洗干凈切塊瀝干水分，板栗剝殼，姜切塊，備用，熱鍋熱油至7成，放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。

　　2、加入雞塊翻炒，添加些許鹽，少許醬油繼續(xù)大火翻炒出香味。放入板栗繼續(xù)翻炒均勻后盛入電飯鍋，

　　香辣蝦

　　食材：大蝦400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許，生抽適量、植物油適量

　　做法：

　　1、大蝦剔去泥腸等，洗凈控干。

　　2、大蒜、生姜切片，大蔥切絲。

　　3、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。

　　4、放入蒜片和姜片，翻炒出味。

　　5、放入大蝦，炒到變色。

　　6、放適量生抽，顏色變紅后加入白糖、鹽、味精。

　　金針菇

　　食材：金針菇400克、小蔥2棵、干辣椒1個、植物油適量-、食鹽1小勺、生抽1小勺、 香油數(shù)滴、醋1小勺;

　　做法：

　　1、金針菇切去根部洗干凈，蔥切花、干椒切小段；洗干凈的金針菇放入開水鍋中焯燙一下過涼水

　　2、小碗中放入切好的蔥花和干椒段，將燒熱的植物油和香油澆上去，另外將生抽、醋和少許鹽調(diào)成味涼拌汁