香菇燉雞塊

　　材料：雞塊適量，豬瘦肉1小塊，紅棗3顆，香菇5個(gè)，姜片1片，水適量

　　做法：

　　1、雞塊，瘦肉洗凈瀝干水，香菇用水泡發(fā)半小時(shí)，紅棗洗凈剪開

　　2、電飯鍋里放2杯水的量

　　3、把雞塊、瘦肉、香菇、紅棗、姜片、（蜜棗）放入不銹鋼盆里，放入水，最后放入電鍋里，蓋上蓋

　　4、按下電鍋的煮飯檔，煮至跳到保溫檔，即內(nèi)膽的水煮干了，就可取出放入鹽，味精調(diào)味了。

　　水煮雙菇

　　材料：杏鮑菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3個(gè)、蒜2瓣、豆瓣醬1湯匙、高湯1碗、植物油適量、雞精1茶匙、辣椒粉1茶匙

　　做法：1.將白玉菇洗凈后，切成兩段，杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，干辣椒切成段

　　2.將撕好的生菜放入碗中

　　3.鍋中加入底油，油熱后，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油，然后加入干辣椒段，蒜末，繼續(xù)煸出香味

　　4.往鍋中加入高湯或者熱水

　　5.將白玉茹、杏鮑菇放入鍋中，大火燒開

　　6.出鍋前加入少許雞精，然后關(guān)火，將雙菇與湯倒入碗中

　　7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

　　8.另起一鍋，倒入少許油。當(dāng)油燒到燒油至180°，關(guān)火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上即可。

　　宮保雞丁

　　食材：雞胸肉，水淀粉，黃瓜，蔥，干辣椒，生抽，醋，鹽，糖，料酒，油，花生米

　　做法：

　　1.雞胸肉切丁，放生抽、鹽、料酒碼味，用水淀粉拌勻；

　　2.黃瓜切丁、蔥要切成小段，干辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽；

　　3.在小碗中調(diào)入醬油、醋、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻制成調(diào)味料汁；

　　4.鍋中留底油，燒熱后將花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨后放入大蔥段；

　　5.放入雞丁，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色；

　　6.最后調(diào)入料汁，再放入黃瓜丁、熟花生米，翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。