芹菜炒金針菇

　　食材：豬肉絲、金針、芹菜、紅辣椒、姜、蒜、蔥、鹽、醬油、芝麻油。

　　做法：

　　1、金針菇應(yīng)事先煮沸或浸泡在開水中，然后控干水備用。

　　2、芹菜洗凈切絲，紅辣椒切絲。

　　3、將里脊肉切成絲，放入少許鹽、胡椒粉、淀粉、油，并與少量水混合均勻腌制。

　　4、將油倒入鍋中，加熱蒜片和姜片炒熟，然后放入腌好的豬肉片中炒熟。

　　5、肉變色后炒芹菜。

　　6、放入金針菜翻炒，加入紅辣椒、蔥、生抽炒至辣椒斷生即可。

　　辣炒排骨

　　家鄉(xiāng)經(jīng)常吃的幾道家常菜，特別有味道鮮香可口，你喜歡吃嗎？

　　食材：排骨、小米椒、杭椒、蔥段、料酒、姜蒜、八角、干辣椒、郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽

　　做法

　　1、首先準(zhǔn)備適量的排骨塊，清洗干凈。

　　2、準(zhǔn)備小米辣椒圈、杭椒、蔥段適量。

　　3、把排骨冷水下鍋，加入少許的料酒，大火煮開，煮出血末，然后撈出清洗干凈。

　　4、鍋里加入姜蒜片、八角、干辣椒，爆香，炒出料味。

　　5、把排骨下鍋，翻炒，加入一勺的郫縣豆瓣醬、蠔油、料酒、生抽、老抽。

　　6、翻炒均勻。

　　7、加入清水，水一定要沒(méi)過(guò)肉。

　　8、大火煮開，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中小火，燉至大約40分鐘。

　　9、湯汁粘稠的時(shí)候，把小米辣椒圈、杭椒、蔥段，下鍋翻炒均勻，加入少許的鹽，調(diào)下味道。

　　10、翻炒均勻，出鍋裝盤，這道辣炒排骨就做好了，辣味十足，非常下飯。

　　玉米燒排骨看

　　材料：排骨300g，玉米2根，油，鹽，姜，蔥，冰糖，生抽，料酒，八角，桂皮適量，花生米1把。

　　做法

　　1，將玉米切成塊，排骨砍成塊，蔥白切段，姜切片。

　　2，鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨，加入姜片，淋入洗碗量料酒，蓋上鍋蓋，焯出血水后，撈出。

　　3，鍋中倒入油，放入兩勺冰糖，炒至熔化時(shí)，下入排骨，煸出香味后，倒入適量清水，與排骨相平為宜。

　　4，接著淋入適量料酒，生抽，加入八角，桂皮，熟花生米，蔥段，姜片，蓋上鍋蓋，小火燉15分鐘后。

　　5，加入玉米，再放一勺鹽，加蓋，繼續(xù)燉15分鐘，燉好后中，就可以出鍋裝盤了。