茄子豆角

　　食材：豆角;茄子;姜;蒜;干紅辣椒;生抽;蠔油

　　做法

　　1、豆角擇去老筋，洗凈切段

　　2、茄子洗凈，切長(zhǎng)條

　　3、干紅辣椒切段

　　4、鍋中熱油，先放入豆角炸透至表皮褶皺后盛出

　　5、再放入茄子炸透后盛出

　　6、爆香姜、蒜、干紅辣椒

　　7、放入茄子和豆角翻炒一會(huì)兒

　　番茄土豆絲

　　做法

　　1.番茄洗凈，去皮，切小丁

　　2.土豆洗凈去皮后切成絲，放入清水中浸泡一會(huì)

　　3.大蒜切末，青椒切絲備用

　　4.鍋燒開(kāi)水，放入泡好的土豆絲，汆燙斷生

　　5.撈出瀝水，備用

　　6.另起鍋，放入蒜末爆香

　　7.倒入番茄丁，炒出汁水

　　8.加入土豆絲，炒勻

　　水煮杏鮑菇

　　食材：杏鮑菇、豆瓣醬、食用油、水淀粉、白糖、鹽、花椒、花椒粉、芝麻、辣椒、香菜

　　做法：

　　1、杏鮑菇洗凈，用削皮刀削成薄片;

　　2、炒鍋倒油，放入豆瓣醬炒香;

　　3、豆瓣醬炒出紅油后加適量水，加鹽，白糖，老抽，煮開(kāi);放入杏鮑菇;淋入少許水淀粉，再次煮開(kāi)后關(guān)火，倒入容器中，加少許花椒粉;撒熟芝麻;放入辣椒段;