冬瓜是夏秋季節(jié)的食物，它可以清熱消暑，促進排尿，非常適合夏天食用。冬瓜最多的做法就是用它做湯，燉久了之后的冬瓜吃起來綿軟香甜，特別可口。冬瓜還有一種家常做法，那就是清炒。今天要分享的就是一道家常清炒做法，味道鮮美，入口清爽不油膩。冬瓜本身有一種特別的香氣，做菜的時候可以搭配上蝦米一起，增加它的鮮味，吃著就非常下飯。沒有胃口吃飯的朋友可以試試這道做法。

　　

　　這道美食需要的食材并不多，冬瓜、蝦米就可以了，接下去的做法跟普通炒菜沒有區(qū)別。冬瓜很容易熟，但是每個人喜歡的口感不一樣，有的朋友喜歡帶點脆，有的朋友喜歡綿軟一點，這個口感按照煮制的時間長短來定就可以了。天熱多吃點冬瓜，清熱消暑又補水，簡單一炒，吃著比肉還香。

　　

　　【所需材料】

　　

　　一斤冬瓜，適量生姜，適量大蒜，少許花椒，適量蝦米。

　　

　　【制作步驟】

　　

　　1.市場上 買一圈一斤的冬瓜。清洗干凈，去掉外皮，對皮不介意的可以不去。改刀切成長條狀。

　　

　　2.少量生姜切成片，大蒜剁成蒜末備用。

　　

　　3.蝦米淘洗干凈，放水里浸泡一下。

　　

　　4.起鍋倒油，油熱之后下入生姜大蒜末、花椒，炒出香味。

　　

 

　　5.再倒入冬瓜條，大火翻炒。

　　

　　6.再把蝦米撈起來，放入鍋中翻炒20秒左右。

　　

　　7.倒入跟食材差不多齊平的水量。蓋上蓋子，開大火燜煮。

　　

　　8.水分快煮干的時候冬瓜也差不多軟了。調個淀粉水。放入小半碗的清水，倒入適量鹽，適量玉米淀粉，攪拌均勻。倒入鍋中，開大火煮開。煮到湯汁變得濃稠就可以出鍋了。

　　

　　小貼士：

　　

　　1.調味料不用加太多，這樣吃著特別鮮，尤其是雞精、味精，不要加了，蝦米已經很鮮了。

　　

　　2.想吃軟爛一點的可以切成片，這樣煮得快一點。