今天跟大家分享一個(gè)玉米面粉不一樣的做法，玉米面發(fā)糕。

　　【玉米面發(fā)糕】

　　【制作食材】玉米面，白糖，酵母粉，面粉，食用油

　　【制作步驟】

　　今天要教大家的美食是玉米面發(fā)糕。做法很簡(jiǎn)單，材料很少，比蒸饅頭還簡(jiǎn)單。先來(lái)把做玉米面發(fā)糕需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，準(zhǔn)備200克玉米面，20克白糖，三克酵母粉，200克面粉，適量的食用油即可?？吹讲牧现竽闶遣皇且灿X(jué)得非常少呀？就簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的這5種。將這些做玉米面發(fā)糕需要的材料全部準(zhǔn)備好了之后就可以開(kāi)始今天這道美食的制作了。

　　咱們先來(lái)處理一下玉米面，將準(zhǔn)備好的200克玉米面放到一個(gè)比較大一點(diǎn)的大盆中。玉米面要準(zhǔn)備非常細(xì)的，因?yàn)檫@樣會(huì)讓發(fā)糕的口感吃起來(lái)比較好。一般用玉米面做美食的時(shí)候，都需要用開(kāi)水燙一下面。咱們這道玉米面發(fā)糕也不例外。玉米面加到碗中之后倒入滾燙的開(kāi)水并開(kāi)始攪拌，邊倒邊攪拌，攪成大面疙瘩狀。

　　然后加入20克白糖，再倒入適量的溫水繼續(xù)攪拌，攪拌成糊狀之后加入三克酵母粉。在加入酵母粉之前，可以先試一下面糊的溫度，如果溫度太高的話是不適合加酵母粉的。等到溫度降到40度左右的時(shí)候，再加入酵母粉。

　　把酵母粉和玉米面糊攪拌均勻之后，咱們?cè)俣啻紊倭康赝锩婕尤?00克面粉。同樣是邊加邊攪拌，攪拌成非常黏稠的糊狀，然后蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。一個(gè)小時(shí)之后打開(kāi)保鮮膜攪動(dòng)一下，排排里面的氣體。

　　準(zhǔn)備4個(gè)小碗，平時(shí)拿來(lái)吃米飯的碗就可以。然后用一個(gè)刷子在小碗的四周和底部全部刷上食用油，然后放入面糊，裝到2/3就可以了，如果你準(zhǔn)備的碗比較小，可以多準(zhǔn)備幾個(gè)碗。

　　接下來(lái)開(kāi)始燒水，蒸鍋中先燒上適量的開(kāi)水，水開(kāi)之后把咱們裝好的玉米面糊放到蒸鍋中，然后用大火蒸20分鐘。如果你擔(dān)心玉米發(fā)糕蒸不熟的話，那可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)5~6分鐘，然后再燜一會(huì)。

　　蒸好之后咱們將碗取出，然后用一個(gè)小刀在碗的四周劃一下，這樣就可以很完整地取出玉米面發(fā)糕來(lái)了。將玉米面發(fā)糕取出來(lái)之后就可以吃了，一道非常美味的玉米發(fā)糕就這樣完成了。

　　【小貼士】

　　1、玉米面粉一定要用滾燙的開(kāi)水燙一下。

　　2、玉米面糊發(fā)酵時(shí)間一定要足夠，但是不要太長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)的話容易使面糊變酸，吃起來(lái)就不好吃了。