清炒蝦仁

　　食材：蝦、胡蘿卜、豌豆、玉米粒、姜、生抽、蔥、胡椒粉、水淀粉、雞粉、料酒

　　做法：

　　1.將蝦用清水沖洗干凈，鍋放入適量清水，大火燒開(kāi)，將蝦倒入，焯水一下，變色后撈出，將蝦全部剝好、用牙簽挑出蝦線，蝦仁全部切成小段

　　2.胡蘿卜切丁、玉米粒、豌豆全部清洗干凈，大蔥切圈，姜切姜米

　　3.油下鍋，六成熱時(shí)放入姜、蔥、爆香，爆香蔥、姜、倒入玉米粒、胡蘿卜丁、豌豆、翻炒兩分鐘

　　4.倒入蝦仁、加適量料酒、鹽、生抽、翻炒十秒，雞粉調(diào)味、撒入胡椒粉、水淀粉勾芡即可起

　　爆炒魷魚(yú)

　　食材：魷魚(yú)；圓蔥；姜；蒜；青椒；料酒

　　做法：

　　1、先把魷魚(yú)皮給撕下去，再把魷魚(yú)須切成小段，魷魚(yú)改花刀，我這個(gè)花刀技術(shù)太差，刀切的縱橫密集一點(diǎn)，出來(lái)的效果漂亮。

　　2、把魷魚(yú)用開(kāi)水焯一下。元蔥青椒切段，準(zhǔn)備姜絲和蒜末。

　　3、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚(yú)尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調(diào)味起鍋。

　　開(kāi)胃番茄土豆絲

　　材料：土豆1個(gè)、西紅柿1個(gè)、鹽、食用油、香油、生抽、蔥、蒜、白糖

　　做法：

　　1. 土豆去皮切絲，放進(jìn)涼水里浸泡去掉部分淀粉，西紅柿去皮切丁。

　　2. 炒鍋放油，放入蔥段、蒜片爆香，放入土豆絲，加少許鹽、白糖、少許水、生抽、西紅柿丁翻炒。

　　3. 土豆絲斷生放入蔥末即可關(guān)火，淋入少許香油翻勻即可裝盤(pán)上桌

　　香辣啤酒小龍蝦

　　食材：小龍蝦、姜絲、蔥白、干辣椒、蒜蓉、啤酒、鹽、糖、耗油、生抽、蔥花。

　　做法

　　1、鍋里放油，放進(jìn)姜絲、蔥白、干辣椒炒香。

　　2、然后倒入蒜蓉炒出香味，把小龍蝦倒入炒至變色。

　　3、倒入300毫升的啤酒，放進(jìn)一勺鹽、一勺糖，兩勺耗油、兩勺生抽翻炒均勻后大火收汁。

　　4、先把蝦擺盤(pán)。

　　5、然后淋上多余的醬汁，最后撒上蔥花。

　　荷蘭豆炒胡蘿卜

　　做法

　　1.胡蘿卜切成花。

　　2.荷蘭豆浸泡15分鐘，怕農(nóng)藥殘留。

　　3.鍋內(nèi)放少許的油燒熱后，把兩種素食材倒進(jìn)去翻炒，可加點(diǎn)水多炒一會(huì)兒，炒熟后放鹽雞精料酒，再翻炒一下出鍋。