【菜名】檸檬煎雞排

　　【配料】雞胸肉、食鹽、橄欖油、黑胡椒、檸檬汁、白砂糖、水、玉米淀粉、淀粉

　　【制作過程】

　　1、第一步，我們要先買食材，要買新鮮的里雞胸肉，想要買到新鮮的雞胸肉就得去菜市場多逛逛了。買回雞胸肉之后，我們需要把肉給洗了，再切肉，把肉切成一片一片的，一大塊雞胸肉可以切成三、四片，最后我們再用刀背去打雞胸肉，這樣做是為了讓雞胸肉軟一些；

　　2、然后我們需要拿出一個盤子，把雞胸肉裝進去，在加一點鹽，還有檸檬汁和黑胡椒粉。檸檬汁不用太多，幾滴就行。都加好了以后，現(xiàn)在需要揉一揉雞胸肉，為了讓雞胸肉均勻地沾滿這些輔助的食材，揉一會兒后，就把雞胸肉放在一邊，靜等一個小時；

　　3、現(xiàn)在我們需要打幾個雞蛋在碗里，然后再加一些玉米淀粉。加好以后，我們可以用筷子或者其他工具攪一攪；

　　4、然后我們就雞胸肉當?shù)絼倓偸㈦u蛋的碗里，把雞胸肉都裹上雞蛋。裹好之后，我們再拿出一口鍋，在鍋里放一點油，最好用橄欖油，如果沒有橄欖油，也可以用其他的。開小火，等油熱了之后，我們再放入雞胸肉。再把火開小，慢慢地煎，在煎的過程中，我們要翻，讓雞排熟透；

　　5、然后我們需要把白砂糖和醋加進去，再放一點水。等到水煮沸騰以后，再加一點淀粉，然后用筷子拌一下。等到湯變稠了就可以了，炒稠了之后我們再加一點檸檬汁，再拌一拌；

　　6、雞排到這就差不多要做好了，這時我們就可以把做好的雞排夾出來放到盤子里，然后把檸檬汁淋到上面。最后我們再拿著檸檬片來做點綴，好吃又好看的檸檬煎雞排就完成啦。

　　【烹飪小貼士】

　　1、雞胸肉要切小一點，太大的話不容易熟；

　　2、我們煎雞排的火要控制好，不能用大火，只能用小火慢慢地煎