用料脊骨 4小塊（約半斤）鐵棍山藥 1小根蓮藕 2小根姜片 4片洋蔥 2小片草果粉 適量水 700毫升鹽 適量做法步驟

　　1、備料（1人份）

　　2、藕切段備用。

　　3、山藥切段備用。

　　4、豬脊骨用水泡半小時，期間換兩三次水。 小鍋加冷水沒過脊骨，加1片生姜，上灶開火煮。

　　5、水開后煮約1分鐘左右，把脊骨撈出?？梢杂脺厮匆幌录构?。

　　6、把脊骨放入燉鍋里，加姜片，洋蔥，料酒，草果粉煸炒。：

　　7、待脊骨水份稍干無料酒味后，加入藕段。

　　8、加熱水。

　　9、開大火到湯沸騰，轉(zhuǎn)小火燉煮1個半小時左右。

　　10、放入山藥，鹽，大火煮20分鐘左右即可。

　　11、起鍋，烹飪結(jié)束。

　　小貼士

　　1.骨頭焯水時要用冷水。 2.焯水后的骨頭要用開水燉。 3.燉骨頭湯要加大蔥。我的大蔥用完了，就地取材加洋蔥。 4.沒有草果粉，可以放點(diǎn)白芷和高良姜。白芷用綠豆大小，高良姜切成薄片小拇指甲大小即可（白芷和高良姜的用量根據(jù)骨頭多少調(diào)整，不能放多）