魷魚(yú)

　　食材：魷魚(yú)須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚(yú)須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖（提味，可不加）、甜面醬（必需品）和孜然腌制2個(gè)小時(shí)。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚(yú)須（注意不要料湯），干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點(diǎn)甜面醬，不停翻動(dòng)。

　　干鍋辣鴨腸

　　做法：

　　1、將鴨腸氽水15秒撈出，切3厘米長(zhǎng)的段。青紅椒切小塊

　　2、鍋燒底油至五成熱，下豆瓣醬、蔥、姜大火煸香

　　3、下鴨腸煸炒30秒，烹料酒，放入辣妹子醬、蒜瓣，用醬油上好色

　　4、放入鹽、味精、高湯，改小火煨5分鐘

　　清炒蘆筍蝦仁

　　食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，淀粉，姜，蔥

　　做法

　　1、用少許鹽，料酒和淀粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用。

　　2、蘆筍浸泡洗凈后，削去老皮，斜切成段。

　　3、姜切絲，蔥切段。

　　4、炒鍋燒熱放油，煸炒姜絲和蔥段至出香味后，把姜絲蔥段撈出扔掉。

　　杏鮑菇炒青椒

　　食材：杏鮑菇3根，青椒1根，木耳少許，食鹽，素蠔油，生抽，水淀粉。

　　做法：

　　1、青椒、杏鮑菇用水沖洗干凈。

　　2、干木耳用水漲發(fā)，杏鮑菇切片。

　　3、青椒去籽，切塊。

　　4、鍋中放水燒開(kāi)，水中放少許食鹽，木耳、杏鮑菇分別焯水。