排骨

　　食材：豬小排500克、尖椒1個(gè)、紅椒1個(gè)、洋蔥半個(gè)、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油適量。

　　做法：

　　1.備好食材，排骨提前在冷水里泡去血水。

　　2.排骨里倒入鹽、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小時(shí)。

　　3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發(fā)焦倒入老抽翻炒均勻。

　　4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉至1小時(shí)左右再大火收汁。

　　5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁。

　　6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白胡椒適量、雞精少許進(jìn)行調(diào)味即可。

　　雙花熗番茄

　　食材：菜花200克，西藍(lán)花150克，番茄1個(gè)，鹽、蒜、蔥、姜、雞精、色拉油各適量。

　　做法：

　　1、菜花和西藍(lán)花撕成小朵，洗凈焯燙；番茄切成小塊，蔥切成蔥花，姜切絲，蒜切片。

　　2、鍋中倒適量色拉油，放入蔥花、姜絲和蒜片爆香，后放入番茄塊炒勻。

　　3、放入焯燙過(guò)的西藍(lán)花和菜花，加入鹽，翻炒2分鐘，加入雞精翻炒均勻即可

　　蒜苔炒牛肉

　　備料：牛肉300克、蒜苔250克、生姜1塊、大蒜 13瓣、蔥1根、紅辣椒1個(gè)、生抽2勺、料酒2勺、芝麻油1勺、鹽1勺、雞精半勺、胡椒粉半勺、孜然半勺、淀粉1勺、蠔油1勺。

　　做法：把牛肉洗凈切成條放在碗中，加入料酒、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉、芝麻油和淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘備用。

　　蒜苔洗凈切成段、蔥切成片、蒜去皮洗凈切成片、辣椒洗凈切成段、姜切成絲備用。鍋中燒油，油熱后倒入牛肉中火翻炒變色，盛出控油備用。

　　鍋中燒油，油熱后倒入蔥姜蒜、干辣椒段翻炒出香味，倒入蒜苔翻炒斷生，倒入炒好的牛肉翻炒均勻。家愛如孜然粉翻炒均勻，關(guān)火出鍋裝盤即可食用。