排骨的做法多種多樣，其實(shí)平時(shí)家里吃排骨，用不著很麻煩，簡單的三個(gè)步驟就可以烹制一盤香味濃郁的排骨佳肴。三個(gè)步驟：一是飛水去異味；二是煎制出香味；三是燉熟品美味。

　　原料：排骨、油、鹽、蠔油、大料、老抽。

　　做法步驟：

　　第1步、把排骨浸泡洗凈。

　　第2步、 將其冷水入鍋。

　　第3步、 燒開，煮1分鐘。

　　第4步、 撈出洗凈，瀝干水分。

　　第5步、 熱油，放入排骨煎制。

　　第6步、 煎制到表面微微焦黃。

　　第7步、放入兩個(gè)大料炒香。

　　第8步、 加適量蠔油、少許老抽。

　　第9步、 翻炒至均勻上色。

　　第10步、 加適量水燒開，加鹽調(diào)味。

　　第11步、 倒入電壓力鍋。

　　第12步、燉制10分鐘。

　　第13步、 泄壓后，打開鍋蓋。

　　第14步、出鍋裝盤，即可上桌品味。

　　小貼士：

　　1、燉制時(shí)間僅供參考，以其熟透為準(zhǔn)。

　　2、排骨冷水入鍋，便于去除更多的血水。