【材料】

黃豆、去皮粉紅豆（種類和綠豆相近）、赤紅豆、麥仁、小米、藜麥、黑米、大米共計(jì)300克

面粉300克、水600克、手粉適量

糖15克（幫助酵母發(fā)酵）、適量鹽、黃油20克、奶粉20克（增加蛋白質(zhì)含量）、雞蛋一個(gè)、速發(fā)酵母10克

【方法】

將上述食材洗凈后加入兩倍量的水，用高壓鍋煮6分鐘，時(shí)間到，不要馬上開(kāi)鍋蓋，等自然排氣后，再開(kāi)鍋蓋。

開(kāi)鍋后，食材已經(jīng)煮熟了。煮熟的雜糧飯，大部分食材已經(jīng)軟爛，有些豆還保持完整的顆粒，但已經(jīng)熟了。

涼至面不燙手時(shí)，加入酵母、鹽、糖、奶粉、黃油，雞蛋，分次加入面粉，邊加邊攪拌，直到面團(tuán)不沾手的團(tuán)狀。

攪拌均勻并揉成團(tuán)，不需要揉出手套膜，將面團(tuán)放置在盆里，撒些干面粉，雙手涂上油，按壓整形成圓形即可進(jìn)行發(fā)酵。

發(fā)酵至原來(lái)兩倍大小，將面團(tuán)排氣，放入密封袋塑料袋中，放入冰箱過(guò)夜。

第二天，面團(tuán)發(fā)酵變大，從塑料袋中拿出，放入面盆中，排除面團(tuán)里的空氣，面團(tuán)上涂少許油防干。

將面盆放到溫暖濕潤(rùn)的地方，蓋上廚房巾，再次發(fā)酵至兩倍大。

準(zhǔn)備好一個(gè)做面點(diǎn)用的硅膠墊，撒上干面粉

揉成團(tuán)，再分割成小面團(tuán)，按壓成餅狀。

用竹簽將餅中間戳滿小氣孔，便于熟透。平底鍋預(yù)熱至6成熱，刷上一層油，放入餅坯，小火慢煎至金黃色。

翻面后，繼續(xù)煎至餅焦香后即可出鍋。這種方法做成的小餅，咀嚼勁道，口感香脆、飽腹感強(qiáng)，既可以當(dāng)早餐、也可以做午餐、晚餐的主食。如果家里用電餅鐺就更方便了。

切開(kāi)來(lái)看看，外焦內(nèi)糯。當(dāng)做早餐，搭配牛奶、豆?jié){、咖啡和奶茶，可以提供一個(gè)上午的能量。

也可以作為午餐或晚餐的主食，搭配些肉片和新鮮蔬菜，一份簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，營(yíng)養(yǎng)豐富的減重餐就好了。