【冰糖梅香排骨】

豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。兒子非常喜歡一道菜，冰糖梅香排骨，嫩滑多汁，隔三差五給孩子做，營養(yǎng)健康，身體好。

食材：

排骨、話梅、冰糖、熟白芝麻、生粉、姜、八角、料酒、生抽、老抽、香醋

做法：

1.姜切片，排骨洗凈后，用紙巾吸掉水分，加少許生粉拌勻。

2.起鍋燒油，放入排骨煎至表面金黃撈出。

3.鍋中留底油，放入冰糖炒至紅褐色，放入煎好的排骨，炒至上色后，放入話梅、姜片、適量料酒、八角，加清水蓋過排骨。

4.大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右。

5.水剩下一半的時(shí)候，放適量老抽、生抽拌勻，繼續(xù)用小火燉15分鐘左右。

6.滴上幾滴香醋，撒上白芝麻炒勻即可出鍋。

溫馨提示：

1，排骨切段后先用水浸泡一段時(shí)間，然后撈出瀝干備用

2，煎排骨時(shí)，火候不宜過大，以免煎糊，影響口感

3，炒糖時(shí)，也要用小火，糖炒糊后會(huì)發(fā)苦哦

有人說，深愛一樣事物，就一定能發(fā)現(xiàn)它的美好，就比如一道美食，如果帶著感情烹飪，就能建立起食物與食物的關(guān)系，心情也會(huì)在美味與香氣中得到治愈。如何才能把生活過成一首詩，不如先從把美食變成畫開始。