美食是生活中的一種治愈，它能給我們帶來(lái)樂(lè)趣和安慰，一句話(huà)一道美食，帶給你不經(jīng)意的感動(dòng)，大家好我是美食的原創(chuàng)作者家之味小廚房，每天用心教大家制作每一道美食，讓每道美食都有家的味道，讓飯菜更佳充滿(mǎn)濃濃家鄉(xiāng)的味道，讓我們每天在吃飯這件事情上，都有好的心情！

——【啤酒燒鲅魚(yú)】——

所用食材：鲅魚(yú) 2條，啤酒 1罐，生姜 2片，大蒜 2瓣，大蔥 1小段，八角香 2粒，干辣椒 適量，花椒 少許

制作方法：

1，買(mǎi)回來(lái)的鲅魚(yú)先放流動(dòng)水中化一下冰，接著去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓并用水沖洗干凈，然后把它切成2厘米厚的魚(yú)片裝盆備用。

2，接下來(lái)把我們準(zhǔn)備好的配料也處理一下，把生姜片切成姜絲，大蒜切成薄片，干辣椒用剪刀剪成小段，大蔥切成小圈備用。

3，把處理好的鲅魚(yú)加一點(diǎn)啤酒，鹽，雞精，姜絲，大蔥，胡椒粉腌制10分鐘待用。

4，鍋內(nèi)放油，下入姜絲，蒜片，大蔥，干辣椒，八角，花椒然后用小火煸炒出它的香味。

5，炒出香味后把剩下的啤酒沿著鍋邊全部倒入，然后再調(diào)入少許的老抽，白糖，雞精，倒入啤酒之后就不用再加水進(jìn)去，不然燒出來(lái)的魚(yú)吃起來(lái)不但不鮮還會(huì)有一股非常重的魚(yú)腥味。

6，開(kāi)大火煮開(kāi)后，把腌制好的鲅魚(yú)用筷子夾一下逐個(gè)放入鍋中，全部放下去之后把鍋抖動(dòng)一下使鲅魚(yú)能夠完全浸泡到湯汁里面，然后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燜煮3分鐘。

7，3分鐘后打開(kāi)鍋蓋，然后再調(diào)入適量的鹽，然后轉(zhuǎn)大火把湯汁收至濃稠即可出鍋裝盤(pán)，由于鲅魚(yú)的魚(yú)肉非常的嫩在烹飪的過(guò)程不能太用力翻動(dòng)，否則容易碎掉。

如果不嫌麻煩可以把鲅魚(yú)提前先煎一下再放進(jìn)去，這樣燒出來(lái)的鲅魚(yú)吃起來(lái)會(huì)更香一些。

以上就是今天分享的美食做法，您學(xué)會(huì)了嗎？