1、準(zhǔn)備配菜，胡蘿卜切成絲，黃瓜切成絲放在碗中備用。先將買回來的豆腐皮切成絲，胡蘿卜絲，在沸水中倒入一勺鹽。

　　2、然后將豆腐皮放進去煮上10秒鐘，撈出來之后放在涼水中過一下。

　　3、準(zhǔn)備一個碗在碗中倒入適量的辣椒面，放入食鹽，白糖，五香粉，蠔油，香油，芝麻鹽，生抽、再加點味精，攪拌均勻。起鍋將鍋燒熱之后，加入適量的食用油放入干辣椒炒出香味，然后加一點適量的清水，姜，蒜末倒進去，這樣就更加香了。

　　4、將配菜和豆腐皮放在盆中，然后將燒好的調(diào)料汁倒進盆中，三者攪拌均勻后，加入適量的香菜或者香蔥，就可以裝盤食用了。這道簡單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個方法做出來，白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮艷，看上去就很誘人，學(xué)會了就試試吧！涼拌豆腐皮好吃的秘訣，就是這3個料不可缺少，這3個料就是生抽、蠔油和香油，少了一樣都不好吃了，另外在做這個豆腐絲的時候一定要過一下水，可以清楚豆腐絲上的豆腥味，這一步是千萬不能少的。