紅燜肉

　　食材準(zhǔn)備豬肉750克，白蘿卜半根，胡蘿卜適量，西芹，醬油露，冰糖，胡椒粉，蒜頭，蔥姜，八角，月桂葉適量。

　　方法步驟

　　1、冷鍋加水放油煮沸，然后放入冰糖炒至起泡收汁待用；

　　2、鍋中少許油下入五花肉塊煎至外層微焦待用，鍋中余油下入香料炒香；

　　3、然后倒入所有的食材，加入米酒炒香，接著加入醬油露，胡椒粉炒勻；

　　4、然后加入炒好的湯汁，放入月桂葉，再加入熱水蓋過食材；

　　5、蓋鍋中小火燜煮1小時，然后去掉香料，收汁至微濃稠即可。

　　小貼士

　　炒糖的時候要先水再油，先油后水會油爆。